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Camp Convegno ItalMopa

Sfatiamo i falsi miti sulle farine di grano!

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Obiettivi

Tullio Pandolfi
Condirettore di ItalMopa

Facciamo buona informazione sulle farine di grano!

ITALMOPAAssociazione Industriali Mugnai d’Italia - è l’Associazione di categoria che rappresenta in Italia l’Industria molitoria, articolata nei due comparti della macinazione del frumento tenero e del frumento duro. Circa un anno fa, abbiamo creato infofarine.it, un sito che si pone per obiettivo di fare chiarezza sul mondo delle farine alimentari.

Ci siamo avvalsi di un Comitato scientifico costituito da esperti di riconosciuta e assoluta competenza chiamati a raccontare i vari aspetti del mondo delle farine, dalla selezione della materia prima (frumento) al processo di trasformazione; dalle proprietà nutrizionali e salutistiche alla sicurezza alimentare e alla sostenibilità ambientale della filiera. L’obiettivo è  fare cultura di prodotto e  offrire agli utenti un luogo di informazione affidabile, completo, trasparente, in grado di sfatare alcuni falsi miti sulle farine in cui ci imbattiamo spesso e che non hanno alcun  fondamento scientifico.

Ora è arrivato il momento, attraverso un Convegno, di parlarne direttamente con voi!